soppognyttevekster.no

I denne episoden av Sankeren & Kokken får gutta besøk av den blide og energiske Gaute Vindegg. Gaute er sammen med Jim-Andre en av Norges mest aktive sankere, og er med på å bane vei for nye måter å tenke på råvarene rundt oss. Det blir snakket noe om nyere litteratur som Sankeboka og Spisopp, bøker som også er med på å skape en nyere matkultur.

Gutta prater fordypende om hvordan det er å være sanker den dag i dag, med alt fra grossister, forbrukere og mattilsyn å forholde seg til.

Så klart kan man ikke la være å nevne Danmark, Noma og den nye nordiske matkulturen som en stor katalyst for oppvåkningen av sanking i Norden.

Gaute kommer med mange friske synspunkter om det å sanke og eksperimentere med råvarene og det loves om mye lære, moro og hygge. Her er du garantert å få mange gode tips, og forhåpentligvis en masse inspirasjon til å gå ut og teste på disse råvarene som er ganske lite utprøvd.