MANGER VRAI ! Audio

LES AMIS DE LA GASTRONOMIE
Proposé et présenté par Claude CARAT
www.manger-vrai.net

C’est à l’aube de sa vingtaine, grâce à des études artistiques que Justine VIGNE a découvert une paysannerie humaniste et vivante. Une agriculture différente de ce qu'elle connaissais, ou peut-être a t-elle re-connu « l’art de vivre » de son enfance chermès grands-parents ardéchois… Touchée par le travail d’un paysan-boulanger, Justine VIGNE dans la danse de l’aventure du Vivant en 2008. En 2010, émotion bouleversante sur un vin avec la première découverte d’un vin bio dynamique vinfié en dolia (jarre en terre cuite) chez Philippe Viret. En 2015, Ipso facto révélation inspirante au Domaine de la Romanée Conti.

En voyage à l’autre bout du monde c’est la rencontre d’Alex Podolinksy, grand humaniste et bio dynamiste de notre siècle, qui a été décisive. Jusqu’à sa mort en 2019 il lui a transmis son expérience. Elle avait le pied maintenant à l’étrier. Fin 2017, elle taillait ses premières souches et achetait ses premières jarres, des étoiles plein les yeux. En 2018, deux premières cuvées ont vu le jour. Puis en 2019, Justine s'installe sur 3,5 hectares du vignoble familial et vinifié 4 cuvées. Et 2020, elle créé la cave du domaine Justine VIGNE, au sein de la ferme familiale… Elle est l'invitée de Claude CARAT, président de l'association Les Amis de la Gastronomie

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