MANGER VRAI ! Audio

DIS, C'EST QUOI DANS MON ASSIETTE ?
Magazine sur le mieux manger
Proposé et présenté par Olivier CHAPUT / Les Enfants cuisinent

Cette semaine, Olivier CHAPUT, chef star des enfants nous propose de découvrir le cresson. Un produit de saison par excellence encore boudé par le consommateur et donc par les enfants ! Plante semi-aquatique, la culture du cresson est très règlementée. Ce dernier est planté dans de larges bassins remplis d'eau douce. La récolte s'étale sur 12 mois pour fournir les étals tout au long de l'année. Quant à la cueillette, elle s'effectue manuellement.  

Côté recette, si l'on consomme le cresson bien souvent cru, il est également délicieux cuit, poêlé, frit, mixé ou encore sous forme de soupe ou de velouté. Il faut savoir que le cresson peut-être consommé à partir de six mois. et qu'il peut-être une très bonne alternative à la sempiternelle purée de pommes de terre. Pour cela, pourquoi ne pas proposer à nos chères têtes blondes, un mélange bien crémeux de courgettes et de cresson. ILS VONT ADORÉS ! De plus, côté santé, le cresson possède un profil nutrition riche et complet. Bref, que du bonheur dans l'assiette !