Cover art for podcast MANGER VRAI ! Audio

MANGER VRAI ! Audio

152 EpisodesProduced by Salamone HenryWebsite

Première web radio à la carte dédiée à l'alimentation, au mieux manger, au terroir... mais pas que ! Et si Manger Vrai était en réalité « très simple » ?

10:58

La ratatouille, un plat typiquement méditerranéen

RETOUR DE MARCHÉ
Magazine des terroirs
Préparé et présenté par Yves TERRILLON et Henry SALAMONE

Ah ! la ratatouille. Voilà un plat typiquement méditerranéen, un ragoût mijoté de légumes du soleil et d'huile d'olive très populaire dans toute la France. Au point d'avoir inspiré un film d'animation éponyme. Ah ! la ratatouille... La plus célèbre recette est niçoise mais il existe autant de recettes que de chefs.

Et, depuis de nombreuses années maintenant, les plus grands chefs se plaisent à cuisiner tomates, courgettes, aubergines, poivrons, oignons et ail pour une clientèle séduite par un met délicieux et raffiné. Bref, la ratatouille autrefois cuisinée pour des militaires et surnommée « soupe pour les rats » a su au fil du temps acquérir ses lettres de noblesse.

A votre demande, Yves Terrillon, notre chef et spécialiste de la Cuisine des Fleurs, nous propose pour ce Retour de Marché, une recette simple et facile à faire pour quatre personnes. Temps de préparation : 30 minutes. Temps de cuisson : 45 minutes. Soulignons que la ratatouille peut se consommer aussi bien chaude que froide.

Ingrédients
  • 600 g de courgettes
  • 600 g d’aubergines
  • 600 g de tomates
  • 300 g de poivrons rouges et jaunes
  • 200 g d’oignons
  • 15 g d’ail
  • 125 ml d’huile d’olive
  • 5 feuilles de basilic
  • 1 bouquet garni avec thym, laurier, persil plat
  • Sel et poivre.
Préparation
  1. Commencez par éplucher les oignons et égrener les poivrons.
  2. Enlevez la peau des tomates en les ébouillantant quelques secondes puis évidez-les.
  3. Coupez ensuite tous les légumes en brunoise et faites-les dorer un par un, séparément, dans une poêle bien huilée à l’exception des tomates.
  4. Une fois terminée, égouttez les légumes dorés avant de les verser dans une cocotte avec les tomates.
  5. Assaisonnez le tout de sel, poivre, bouquet garni et ail.
  6. Faites alors mijoter le tout pendant une quarantaine de minutes à feu doux.
  7. Terminez en ajoutant les feuilles de basilic hachées.
--- Send in a voice message: https://anchor.fm/salamone-henry/message
Educational emoji reaction

Educational

Interesting emoji reaction

Interesting

Funny emoji reaction

Funny

Agree emoji reaction

Agree

Love emoji reaction

Love

Wow emoji reaction

Wow

Listen to MANGER VRAI ! Audio

RadioPublic

A free podcast app for iPhone and Android

  • User-created playlists and collections
  • Download episodes while on WiFi to listen without using mobile data
  • Stream podcast episodes without waiting for a download
  • Queue episodes to create a personal continuous playlist
RadioPublic on iOS and Android
Or by RSS
RSS feed
https://anchor.fm/s/3e94c274/podcast/rss

Connect with listeners

Podcasters use the RadioPublic listener relationship platform to build lasting connections with fans

Yes, let's begin connecting
Browser window

Find new listeners

  • A dedicated website for your podcast
  • Web embed players designed to convert visitors to listeners in the RadioPublic apps for iPhone and Android
Clicking mouse cursor

Understand your audience

  • Capture listener activity with affinity scores
  • Measure your promotional campaigns and integrate with Google and Facebook analytics
Graph of increasing value

Engage your fanbase

  • Deliver timely Calls To Action, including email acquistion for your mailing list
  • Share exactly the right moment in an episode via text, email, and social media
Icon of cellphone with money

Make money

  • Tip and transfer funds directly to podcastsers
  • Earn money for qualified plays in the RadioPublic apps with Paid Listens