An important message from RadioPublic
El restaurante Mamba Negra de Medellín fue agregado a los 50 Best Discovery este año.
En éste episodio conversamos con su cofundador Juan David Zapata, sobre el concepto del restaurante y lo que lo diferencia de otros. …
En esta ocasión conversamos nuevamente con David Barrios, embajador de Chinola para conocer sobre su licor de maracuyá (chinola, parchita, fruta de …
En esta entrevista conversamos con Gustavo Vocke embajador para LATAM de Brown Forman, lo que incluye todo el portafolio de Jack Daniels y su …
En este episodio, exploramos el mundo de la mixología futurista con Moisés Mogollón, representante de República Dominicana en Diageo World Class. …
En este episodio, exploraremos las diferencias clave entre la infusión y la maceración, dos técnicas culinarias esenciales para dar sabor a tus …
En este video, exploraremos las diferencias fundamentales entre el Tequila y el Mezcal, dos icónicas bebidas espirituosas de México. Te sumergiremos en un viaje por su proceso de elaboración, las regiones de producción …
En este episodio hablamos sobre las diferencias entre Café de Especialidad y Café comercial.
Características, adopción, sabor, estilos. Mi invitado, Abel Hidalgo, tiene años de experiencia en el área del barismo y el …
¡Esto te interesa!
En esta segunda parte de la entrevista con Arturo Savage, exprimimos todos los consejos y tips si trabajas en la industria de bebidas alcohólicas como: Bartender, Mixólogo, embajador de marca o …
Esta es la historia del Gurú del Whisky Escocés en Latinoamérica.
En esta interesante entrevista con Arturo Savage descubrimos sus inicios y cómo llegó a ser embajador de Diageo luego de sus 20 años en la empresa.
Nos …
El embajador de Bacardí nos da sus ideas y tips para ser un mejor bartender, mixólogo o cantinero.
En esta interesante entrevista converso con …
CLAIM=eb7669d10cce7dbf2dde2edb041a462da20038a4=CLAIM
¡Descubre el talento sin igual de Moisés Mogollón, el ganador indiscutible de la Competencia …
En esta nueva edición de la sección: Conversando con un Experto compartimos con David Barrios, embajador del portafolio de la casa Oliver.
Oliver y …
8 tips para tener éxito en tu primera entrevista de trabajo detrás de la barra.
Repasa los clásicos
Repasa los métodos y técnicas
Investiga el bar y su ubicación
Horarios y pagos
Aclara tus funciones o posición …
En este nuevo episodio te doy 8 propósitos que pueden completar o ayudarte a iniciar tus propósitos para este nuevo año.
Actualiza tu CV
Aprende un nuevo idioma o mejora el que ya dominas
Participa en algún torneo o …
En este episodio te comparto mi opinión sobre las diferencias, beneficios y contras de el trabajo diario en bares y restaurantes versus las competencias.
¿Es uno mejor que otro? ¿Se complementan?
Únete a la …
¿Qué es cómo aplicar la Neurogastronomía? ¿Se puede aplicar en la coctelería?
Merlin Gessen nos contesta esta y otras preguntas sobre la neurociencia y la gastronomía en general. Merlín dejó para la comunidad de Detrás …
Entrevista con Patricia Mederos, cantinero con amplia experiencia en competencias internacionales
Noticias y Tendencias del mesEstas son la Noticias y Tendencias más importantes del mes en La IndustriaLa Guía definitiva para Dilución: …
Mi InvitadoDaniel Estremadoyro: jurado de competencias nacionales e internacionales, capacitador de bartenders, conferencista y un gran entusiasta de la buena coctelería.Hablaremos sobre la influencia que han tenido los …
Rentabilidad en Bares y RestaurantesCon éste episodio cerramos la serie de vídeos sobre la rentabilidad en Bares y Restaurantes.En esta oportunidad conversamos con Diana y Luis Miguel que son asesores gastronómicos y …
Estilos de cerveza y el perfect serviceEn esta colaboración con el equipo de Beergeek, te damos una Masterclass sobre los tipos de cerveza, su …
Noticias y Tendencias de mayoEstas son algunas de las noticias más importantes que nos deja el mes de mayo.Jhonnie Walker estrena su serie Master of Flavor que incluye NFTs - …
World Class en RD
Cada año World Class a nivel mundial marca la diferencia con otras competencias.
Se elige, de manera local, el mejor bartender por países para luego enfrentarse en una final global para elegir el mejor …
Esta vez conversamos con el equipo de Bartenders en Movimiento desde Perú.Ellos son un grupo de embajadores de marcas de un mismo importador premium que decidieron descentralizar el conocimiento de bares y bebidas para …
Bares y Cócteles es un podcast dirigido por Israel Lara desde México.En su podcast conversa de una manera muy amena con invitados del gremio compartiendo sus experiencias detras de la barra, en competencias y hasta …
Noticias y Tendencias Marzo 2022Llega nuestro acostumbrado resumen de las noticias y tendencias más importantes del mes.✔️ Las 6 tendencias que …
Cantidad de Ingredientes en Cócteles
Un buen cóctel debería tener algo que se llama drinkability (tomabilidad). Capacidad de beber más de uno sin emborrachar, sin sentirse lleno, sin empalagarse (depende del tipo de …
Qué es la Estandarización
Es un término que proviene de la palabra Standard y hace referencia al establecimiento de normas, procedimientos y métodos que deben respetarse.
Beneficios
Ahorro de tiempo
Mejor Presentación y …
Pre Mezcla de Cócteles.La pre mezcla de cócteles o Batching Cocktails no es algo nuevo pero si una técnica cada vez más usada entre los mejores bares y restaurantes del mundo.Debo confesar que por un tiempo siempre …
Rentabilidad en Bares y Restaurantes
Este es el segundo vídeo de la serie Rentabilidad en Bares en Restaurantes.
En el primero conversamos sobre la …
¿Qué significa ser integral?
La definición de integral hace referencia a un todo. Abarca varias cosas o conocimientos
¿Cómo ser un Bartender Integral?
Unifica todos tus conocimientos y aplicalos en loque haces.
Aplicado a …
Cómo mejorar el resultado de tus Cócteles en casa
Respeta las medidas: Precisión en el uso de las medidas y el jigger.
El tipo y uso del hielo: al …
Definiciones
Free Pour: Técnica que permite por medio de un conteo servir la medida exacta sin usar jigger. Esta técnica se vale de un pourer o pico …
Contexto
El trabajo del profesional en el área de la hostelería, el bar o restaurantes es una labor que exige tanto física como mentalmente a quienes la desempeñan.
Algunos ejemplos son:
Horas extendidas a más de 10 …
Estas son las Noticias de diciembre
Este mes conversamos sobre:
Entrenamientos de Diageo Raising The Bar
12 botelas para 50 cócteles en casa
El Gimlet y sus preparaciones
Los 50 mejores bares del mundo
Usos del té …
Habilidades Básicas
Quien trabaja en la hotelería, bar, restaurante u otra de sus ramificaciones entiende que hay algunas habilidades básicas que debe tener o aprender cómo:
Buena memoria, buena presencia, atención al …
Qué es un Ticket Promedio
Es el promedio de venta por persona o por mesa de una noche y se calcula con una fórmula sencilla en la que dividimosel …
Razón para tener un Bar en Casa
Yo te recomiendo que primero definas (sinceramente) las razones por la que deseas tener un bar en casa:
Exhibición
Para Beber Todo
Para experimentar y aprender
Básicos para un Bar en Casa
Métodos de Elaboración
Construido
Agitado / Shake
Refrescado / Stirr
Escanciado / Trhowing
Removido Swizzle
Licuado
Efectos de estos Métodos en los Cócteles
Oxigenación
Mezcla / Homogenización
Dilución
Temperatura
Links …
Como cada mes hoy vamos a estar hablando sobre las nuevas tendencias de la industria de alimentos y bebidas.
Nuevos lanzamientos de productos, nuevas tendencias para bartenders y todo lo que necesitas para estar al día.
…
¿Te ha pasado que al momento de replicar una receta no reconoces términos como: dash, una medida, una parte u otras unidades de medidas líquidas? Quédate que hoy te lo explico
Existen muchas nomenclaturas y unidades de …
Noticias Industria
Jack Daniels lanza (después de 100 años) el primer whisky con edad en su etiqueta.
Ron Santa Teresa celebra su aniversario …
Nunca pares de luchar por lo que quieres pero sin dejar de aprender y mantenerte actualizado, sin dejar de lado a quienes te tendieron una mano o a quienes aprecias. Comparte lo que sabes sin temor a lo que dirán, jala …
Prueba todo lo nuevo que llegue a tu bar o lo que ya tengas y no conozcas. Eso amplía tu abanico de sabores y conocimientos.
Recuerda que nuestra memoria funciona en base a los sabores que ya conocemos y recordamos.
Tweet
…
El Mezcal es parte de una cultura, artesanal y comunitaria. Todo su proceso suele ser más Artesanal.
…
La principal razón por la que agregan una nueva marca en vez de agregar el nuevo estilo de comida es porque los clientes siempre prefieren comer en los sitios especializados cada tipo de comida.
Tweet
Motivado a la …
Noticias y tendencias en la industria para septiembre 2021
Tweet
Cae a su nivel más bajo la producción de vino en Francia.
Absolut anuncia nuevo diseño …
Siempre será más fácil cuidar un cliente fijo que atraer y fidelizar nuevos.
Tweet
Definición: "Burlarse de" o "Simular a" la traducción literal.
Es …
El proceso de elaboración completo varía según cada marca y las regulaciones de cada país.
Tweet
Debes haber notado en las etiquetas que a veces …
Con el garnish podemos pasar de beber una bebida a “vivir una experiencia” que incluye una armonía perfecta entre sabor, aroma, aspecto y sensación.
Tweet
Por qué se decoran:
Primero los sentidos: Si lo que vamos a …
Hacer un bitter no es un proceso difícil pero sí lento ya que hay que esperar el proceso de maceración. Inténtalo, al final verás recompensado tu esfuerzo.
Tweet
La palabra Bitter es de origen alemán y se utiliza para …
Conoce en un sólo vídeo las diferencias entre las 4 gaseosas más usadas hoy en día: SODA, TÓNICA, GINGER ALE Y GINGER BEER.
En el episodio 28 del Podcast Detrás del Bar te contamos las diferencias, una breve historia y …
A propósito del día internacional del tequila hoy conversamos porque hay un día nacional y uno internacional cuando,
y por qué se celebra te cuento algunos detalles sobre el tequila que quizás no sabías así que quédate …
Tu primer día detrás de la barra hoy te doy algunos tips para superar la prueba del primer día de trabajo y que de verdad lo disfrutes quédate hasta al final de este episodio porque estos tips están de lujo.
Bienvenidos …
Hoy en la sección ABC Bar hablamos sobre los cócteles de autor y cuáles son las diferencias con la coctelería clásica y por qué siguen estos los …
Hoy conversamos sobre las diferencias entre trago y cóctel.
[0:08] Iniciamos bienvenidos al podcast detrás del bar donde aprenderás todo lo relacionado a la coctelería y el sector de alimentos y bebidas por cierto quiero …
Diferencia entre soda y agua con gas Soda: Es un agua carbonatada artificialmente a presión. En algunos países cambia de nombre como agua de sifón o club soda. Se le puede añadir algunas sales o potasio en su proceso de …
¿Te has preguntado de donde viene este momento tan famoso?
En este episodio te cuento sobre la historia del Happy Hour y como sacarle mejor provecho con algunos tips y trucos tanto para clientes como para encargados de …
Luego de 2 años en Youtube por primera vez realizamos un Q & A donde respondemos las preguntas mas comunes que ustedes han dejado en nuestros vídeos y masterclass y hasta las que nos enviaron a Whatsapp y por correo.
Hoy hablamos sobre la cura para la resaca y el que no haya vivido una diciendo que no puedo más nunca pues que tire la primera piedra.
Bienvenidos al podcast detrás del bar donde aprenderás todo lo relacionado al mundo …
En este episodio explicamos qué es el Rush y te damos algunos tips para mejorar tu operativa durante estos momentos de trabajo.
Links Mencionados en el Episodio
Lo más difícil de hacer en la industria de la hospitalidad es brindar experiencias notables a los clientes con consistencia durante un período sostenido.
Hoy hablamos sobre cómo llevar la atención al cliente a otro nivel …
En este nuevo episodio de ABC Bar hablamos sobre el Free Pouring.
¿Es para ti?
Te damos algunos tips para un mejor Free Pour
Links Mencionados en el Episodio
Otros Links de Interés
Los equipos …
En este nuevo episodio conversamos con George Restrepo quien es co creador del portal @CocteleriaCreativa, autor del libro "Se Mezcla en Español" y …
En este nuevo episodio de ABC Bar te contamos sobre lo que es El Aperitivo, de donde proviene su nombre y usos, cuales son sus sabores característicos y el momento de su consumo.
Algunos ejemplos de licores y cócteles …
Muchos se preguntan a raíz de la actual situación del COVID19 si es o no seguro ir a Bares y Restaurantes.
Y es que muchos ya queremos (y necesitamos) salir del encierro.
Pero para saber si es o no seguro hemos creado …
Desde que comenzamos a estudiar y aprender sobre la coctelería y el bartending comenzamos a querer nuestras propias utensilios de bar.
Nada mejor que …
Término 86Quizá hayas escuchado en el área de alimentos y bebidas el término o código 86. Es una frase o código muy utilizado en la gastronomía y el mundo del bar, y a veces lo usamos sabiendo (o sin saber) su …
En la entrevista mensual del Podcast "Detrás del Bar" conversamos con personalidades del gremio de Alimentos y Bebidas hispanohablantes para conocer sus historias y lo que hacen por el bartending en sus países.
Esta …
Conversamos con Juan Febles sobre la evolución de la coctelería en República Dominicana.
Juan Febles es presidente y co-fundador de A&B Masters, …
Motivado a la actual pandemia del COVID19 en todas las partes del mundo se ha convertido en volver tendencia el Pre-Batch de Cócteles y delivery de …
Hoy más que nunca nuestro planeta necesita que comencemos a tomar acción para devolverle una parte de todo lo que ya nos ha dado.
En este episodio te …
Este es un pequeño resumen de la entrevista realizada por @debyherrera donde conversamos de las 5 cosas que nos enseña esta pandemia al gremio de Alimentos y Bebidas.
1) No estamos preparados
2) No debemos depender de …
Qué es el Mise en Place y qué actividades comprende https://barspeakeasy.com/tips-y-trucos/esencial-pre-apertura-del-bar/
En este nuevo episodio del podcast te damos 6 trucos para tener un mejor mise en lugar y por …
En esta nueva sección del Podcast Detrás del Bar te damos un recorrido por los eventos más importantes de la coctelería, el café y el vino.
No …
En este episodio del podcast Detrás del Bar conversamos con Geyker Bustamante, quien es Generador de Contenidos y experto en Marca Personal.
Geyker nos ayuda a elegir la red social adecuada, tener una buena presencia en …
De la mano de 10 profesionales del bar de varios países te traemos este nuevo podcast donde cada uno de ellos da un consejo a cada uno de los comensales o clientes de bares.
Estamos seguros que van a disfrutar mucho esta …
En nuestra sección #ConversandoConUnExperto Maiky Guzmán, bartender, asesor de bares y estudiante de Sommelier residente en Santo Domingo y con más de 7 años de experiencia, nos compartió 3 maneras o consejos que te …
En nuestro episodio Piloto queremos contarte sobre quienes somos, de que va nuestro proyecto y porqué decidimos usar el nombre Speakeasy Bar.
No …
Are you the creator of this podcast?
and pick the featured episodes for your show.
Connect with listeners
Podcasters use the RadioPublic listener relationship platform to build lasting connections with fans
Yes, let's begin connectingFind new listeners
Understand your audience
Engage your fanbase
Make money