Culture Miam

9 EpisodesProduced by Mukashi Mukashi

Le podcast qui vous parle de choses que vous ne savez peut-être pas sur des choses que vous mangez sûrement !

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Interview : Marie-Antoine Carême, le pâtissier qui a inventé la gastronomie

March 1st, 2019

Parmi les grands noms de la gastronomie, il y en a un que j’apprécie particulièrement. Son nom est moins connu que celui de Brillat-Savarin ou …

Qu’est-ce que la cuisine Italo-américaine ? Part 2 – De la pizza en Amérique

February 1st, 2019

Ce mois-ci, on continue notre exploration de la cuisine italo-américaine, après les spaghettis and meatballs.

Et on s’attaque à un monument : la pizza. Aouch, sujet sensible. On découvre que New York a été le …

Qu’est-ce que la cuisine italo-américaine ? Part 1 – Les spaghettis and meatballs

January 1st, 2019

Quel est le point commun entre Martin Scorsese, Franck Sinatra et Francis Ford Coppola ?

Ce sont tous des descendants de familles italiennes …

L’épopée du beurre de cacahuète et comment il a peut-être tué Elvis

December 1st, 2018

Tous les matins, les parents américains glissent un curieux sandwich dans le cartable de leurs enfants : du pain de mie, du beurre de cacahuète et de la gelée de raisin.

C’est le fameux PB&J, une institution de …

Parlons pH : de l’assiette à l’intestin

November 1st, 2018

Vous vous en êtes sûrement rendu compte autour de vous, il y a une grosse prise de conscience de l’importance de bien manger.

Moins de viande, plus de légumes, moins de produits industriels, plus de local : chacun …

Interview : Qu’est-ce qu’on mange à la cantine des Nations Unies à Kaboul

October 1st, 2018

Je connais Anna depuis 2011. A l’époque nous cuisinions ensemble dans un restaurant du Marais, à Paris.

On aimait manger les mêmes choses et ça, ça rapproche. On avait aussi tendance à prendre pas mal de liberté …

Samouraï, Andalouse, Algérienne : d’où viennent les sauces dans nos kebabs ?

September 1st, 2018

Il y a des soirs où le ventre fait rage. Mais à 2h du matin, quand tout est fermé, il y a toujours un espoir : peut-être que le kebab est encore …

Géopolitique des cocktails : le Gin Tonic et le Cuba Libre

August 1st, 2018

Vous n’avez pas l’impression que dans les bars, les cocktails deviennent de plus en plus compliqués ? Où est passé le bon vieux rhum-coca ? Le gin tonic qui redonne confiance ? Trop simples pour être sexy ?

Dans ce …

Les nouilles instantanées : une success story

July 1st, 2018

Nous sommes dans les années 50 au Japon. La seconde guerre mondiale a fait des dégâts, il n’y a plus assez à manger.

Quelque part au fond de son jardin, un entrepreneur croit très fort en son rêve : nourrir son …

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