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Cozinha da Matilde

91 EpisodesProduced by Letícia MassulaWebsite

O canal Cozinha da Matilde é o espaço em que a cozinheira Letícia Massula compartilha suas receitas, conhecimentos culinários, histórias e viagens, com pitadas de humor, ironia política e muita brasilidade raiz. Todas essas aventuras sonoras são fruto de parceria com a Rádio Tertúlia.Seja bem-vinde … read more

3:25

#EP3 Um carinho de vó na canjiquinha com tomate picante

Atendendo a pedidos, a receita de hoje é canjiquinha. Mas não é qualquer receita. Você vai saber os segredinhos do preparo da avó da Letícia Massula: uma quirerinha feita com molho vermelho picante. Vem ouvir que essa delícia é muito fácil de fazer.

Agora você confere a receita em texto aqui mesmo na descrição do episódio. E você também pode receber diretamente no seu celular pelo grupo de Whatsapp (bit.ly/368exFx)  ou pelo canal do Telegram (t.me/cozinhadamatilde). Os episódios são publicados duas vezes na semana, às quartas-feiras e sextas-feiras.

FICHA TÉCNICA - Roteiro e apresentação: Letícia Massula. Coordenação e edição: Camila Maciel. Produção executiva: Beatriz Pasqualino e Raquel Júnia. Sonoplastia: Lua Gatinoni. Artes: Cláudia Regina.

Contato: atendimento@radiotertulia.com.br

:: Canjiquinha com tomate picante ::

Ingredientes

- Canjiquinha de milho (também conhecida como quirerinha)

- Alho

- Talos de salsinha

- Extrato de tomate

- Tomate

- Cebola

- Cheiro verde

- Pimenta fresca picadinha

- Limão

- Sal, azeite e açúcar

Cozinhe em água e sal a canjiquinha de milho, até ela ficar macia e com caldo grossinho, uns 15 a 20 minutos bastam. Agora vamos ao molho: à parte, você refoga alho laminado e talos de salsinha no azeite com sal. Junte algumas colheres de extrato de tomate e refogue. Junte água, uma pitada generosa de açúcar, misture bem, deixe ferver e cozinhe até reduzir. Ajuste o sal. Corte tomate e cebola bem fininhos em meia rodela,  junte bastante cheiro verde, pimenta fresca picadinha e esprema meio limão nessa mistura. Pegue a mistura fresca e junte ao molho, misture bem, deixe aquecer, tampe a panela e apague o fogo. Deixe descansar um minutinho pra pegar bem o gosto.

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