Cozinha da Matilde

Uma saladinha de trigo é uma ótima pedida para um dia quente. E você não precisa de muito. É bom ter tomate, cebola roxa, rabanete, pepino… hummm! E as folhinhas de hortelã! Porque trigo sem hortelã é igual a goiabada sem queijo… Hoje eu te mostro como essa saladinha é mais prática do que você imagina. O limãozinho aqui cai muito bem também. Aperta o play em mais um episódio da temporada "O que tem pro almoço", do podcast Cozinha da Matilde em parceria com a Rádio Tertúlia.

:::: Esta receita da cozinheira Letícia Massula está disponível em texto aqui , mas você pode recebê-la diretamente no celular pelo grupo de Whatsapp (bit.ly/368exFx) ou canal do Telegram (t.me/cozinhadamatilde). Os episódios são publicados de segunda a sexta-feira.

FICHA TÉCNICA - Roteiro e apresentação: Letícia Massula. Coordenação, edição e sonoplastia: Beatriz Pasqualino. Produção executiva: Camila Maciel, Raíssa Lazarini e Raquel Júnia. Artes: Cláudia Regina. Idealização: Letícia Massula, Beatriz Pasqualino e José Bruno Lima.

Contato: atendimento@radiotertulia.com.br

• trigo para quibe
• tomate
• cebola roxa
• pepino
• rabanete
• hortelã
• salsinha
• limão
• azeite
• sal

Em uma tigela coloque dois copos de água fria e meio copo de trigo pra quibe, aquele moído, sabe qual? Deixe o trigo hidratar na água por 15 minutos.

Enquanto o trigo hidrata, corte tomate em cubos, cebola roxa em lãminas, pepino e rabanete em rodelas, misture tudo em uma tigela com salsinha laminada, folhas de hortelã e raspas de limão.

Escorra o trigo em uma peneira e esprema bem com as mãos pra não deixar nenhum restinho de água. Quanto mais seco ele ficar, mais gostosa a salada.

Junte o trigo aos vegetais da tigela, misture bem e tempere com algumas gotas de limão, sem exageros, azeite com um cadinho de exagero e sal.

Tá pronta! Bom almoço e até a próxima!