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Cozinha da Matilde

91 EpisodesProduced by Letícia MassulaWebsite

O canal Cozinha da Matilde é o espaço em que a cozinheira Letícia Massula compartilha suas receitas, conhecimentos culinários, histórias e viagens, com pitadas de humor, ironia política e muita brasilidade raiz. Todas essas aventuras sonoras são fruto de parceria com a Rádio Tertúlia.Seja bem-vinde … read more

3:36

#EP9 Quibe de abóbora facinho de fazer

Tem abóbora sobrando na geladeira? Então, bora aproveitar e fazer um almoço completo, nutritivo e delicioso. Você vai precisar também de trigo para quibe, cebola, salsinha e se tiver a mão, qualquer castanha ou noz… para dar aquele “croc” gostoso e fazer o recheio. O preparo? É muito fácil. Não precisa ser chef nem nada. Aperta o play em mais um episódio da temporada "O que tem pro almoço", do podcast Cozinha da Matilde em parceria com a Rádio Tertúlia.

:::: Esta receita da cozinheira Letícia Massula está disponível em texto no blog (https://bit.ly/3J04lgU), mas você pode recebê-la diretamente no celular pelo grupo de Whatsapp (bit.ly/368exFx) ou canal do Telegram (t.me/cozinhadamatilde). Os episódios são publicados de segunda a sexta-feira.

FICHA TÉCNICA - Roteiro e apresentação: Letícia Massula. Coordenação, edição e sonoplastia: Beatriz Pasqualino. Produção executiva: Camila Maciel, Raíssa Lazarini e Raquel Júnia. Artes: Cláudia Regina. Idealização: Letícia Massula, Beatriz Pasqualino e José Bruno Lima.

Contato: atendimento@radiotertulia.com.br

Ingredientes
  • trigo para quibe
  • abóbora cabotiá
  • cebola
  • salsinha
  • hortelã
  • castanha (nozes, amêndoas, castanha de caju, do Pará, semente de girassol ou outra)
  • sal
Faz assim ó:

Coloque para hidratar durante 15 minutos 1 xícara de trigo para quibe de molho em 4 xícaras de água. Escorra e esprema bem o trigo com as mãos até ele ficar bem sequinho, sem resquícios de água. Reserve.

Cozinhe a abóbora tipo cabotiá ou outra de polpa bem enxuta com casca e tudo em pedaços grandes. Escorra bem.

Retire a polpa da casca e amasse com um garfo. Misture com o trigo escorrido, uma cebola picadinha, salsinha e hortelã laminados. Tempere com sal e pimenta do reino.

Em uma frigideira doure uma cebola cortada em rodelas finas na manteiga. Junte 1 xícara da castanha que tiver à mão, pode ser nozes, amêndoas, castanha de caju, do pará ou a semente de girassol, que além de gostosa é super em conta.

Deixe dourar de leve junto com a cebola. Finalize com muita salsinha. experimente o sal e reserve.

Em um refratário coloque uma camada da massa de abóbora, recheie com a misturinha de cebola com castanha e finalize com outra camada de abóbora.

Usando o cabo de uma colher, faça um desenho quadriculado na superfície do quibe e leve ao forno pré-aquecido na potência alta pra assar. Bastam 10 a 15 minutinhos.

Na hora de servir, regue com um fio de azeite.

O almoço fica completo com uma salada de folhas verde pra acompanhar.

Bom apetite e até a próxima!

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