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Cozinha da Matilde

90 EpisodesProduced by Letícia MassulaWebsite

O canal Cozinha da Matilde é o espaço em que a cozinheira Letícia Massula compartilha suas receitas, conhecimentos culinários, histórias e viagens, com pitadas de humor, ironia política e muita brasilidade raiz. Todas essas aventuras sonoras são fruto de parceria com a Rádio Tertúlia.Seja bem-vinde … read more

3:16

#EP24 Purê aveludado de banana-da-terra sem segredo

Combina com quase tudo: arroz com feijão, refogados e aquele peixinho! O purê de banana-da-terra é muito fácil de fazer. Neste episódio você vai aprender que, dependendo do ponto da banana, o gosto vai sair bem diferente. Com a casca preta, sai adocicado; amarela, levemente adocicado, e, se não gosta de purê mais docinho, com a casca verdinha o sabor fica neutro. Fácil, leve e nutritivo! Aperta o play em mais um episódio da temporada "O que tem pro almoço", do podcast Cozinha da Matilde em parceria com a Rádio Tertúlia.

:::: Esta receita da cozinheira Letícia Massula está disponível em texto aqui , mas você pode recebê-la diretamente no celular pelo grupo de Whatsapp (bit.ly/368exFx) ou canal do Telegram (t.me/cozinhadamatilde). Os episódios são publicados de segunda a sexta-feira.

FICHA TÉCNICA - Roteiro e apresentação: Letícia Massula. Coordenação, edição e sonoplastia: Beatriz Pasqualino. Produção executiva: Camila Maciel, Raíssa Lazarini e Raquel Júnia. Artes: Cláudia Regina. Idealização: Letícia Massula, Beatriz Pasqualino e José Bruno Lima.

Contato: atendimento@radiotertulia.com.br

Ingredientes

bananas-da-terra

sal

leite

Faz assim ó:

O purê de banana-da-terra vai ficar mais ou menos doce dependendo do ponto da banana. A banana-da-terra está madura quando a casca começa a ficar preta. Quando está amarela, ela ainda está de vez e tem o gosto levemente adocicado. Quando está verde, ela tem gosto neutro que remete à batata ou mandioca. Portanto, se quiser um purê mais doce, escolha as de casca preta; levemente adocicado, as amarelas; e neutro, as verdes.

Escolhido o ponto das banana, cozinhe-as em água com a casca até rachar.

Descasque as bananas e passe para o liquidificador ou mixer. Junte uma pitada de sal e leite morno, nem fervendo e nem frio. Bata até obter um purê liso.

Tá pronto! Sim, é só isso.

Ouvi alguém perguntando quanto leite?! Isso depende de quantas bananas. Então, pra não errar, vai colocando aos poucos. Bate e vê se tá no ponto de purê liso e aveludado, ou se precisa de mais leite.

Cuidado pra não exagerar porque se ficar molenga não tem como endurecer de novo. Mas não se avexe que fica um mingau delicinha, o que é bom também.

Um almoço aveludado proceis e até o próximo episódio!

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