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Cozinha da Matilde

91 EpisodesProduced by Letícia MassulaWebsite

O canal Cozinha da Matilde é o espaço em que a cozinheira Letícia Massula compartilha suas receitas, conhecimentos culinários, histórias e viagens, com pitadas de humor, ironia política e muita brasilidade raiz. Todas essas aventuras sonoras são fruto de parceria com a Rádio Tertúlia.Seja bem-vinde … read more

3:42

#EP20 Macarrão alho e óleo com brócolis que agrada geral

Macarrão todo mundo sabe fazer... mas, pera! Você sabe o tempo certo de cozimento? Aqui você vai aprender comigo também uns macetes para fazer direitinho. Esse alho e óleo agrada todo mundo e você juntando o brócolis de um jeitinho especial vai dar aquele almoço gostoso gastando pouco e sem peso na consciência. Todo mundo agradece! Aperta o play em mais um episódio da temporada "O que tem pro almoço", do podcast Cozinha da Matilde em parceria com a Rádio Tertúlia.

:::: Esta receita da cozinheira Letícia Massula está disponível em texto aqui , mas você pode recebê-la diretamente no celular pelo grupo de Whatsapp (bit.ly/368exFx) ou canal do Telegram (t.me/cozinhadamatilde). Os episódios são publicados de segunda a sexta-feira.

FICHA TÉCNICA - Roteiro e apresentação: Letícia Massula. Coordenação, edição e sonoplastia: Beatriz Pasqualino. Produção executiva: Camila Maciel, Raíssa Lazarini e Raquel Júnia. Artes: Cláudia Regina. Idealização: Letícia Massula, Beatriz Pasqualino e José Bruno Lima.

Contato: atendimento@radiotertulia.com.br

Ingredientes
  • macarrão
  • alho
  • azeite
  • sal
  • brócolis
  • pimenta dedo de moça
  • pimenta do reino
Faz assim ó:

Quando estiver faltando um minuto pro tempo do macarrão, aqueça lâminas de alho em azeite com uma pitada generosa de sal, junte os buques de brócolis cortadinhos, misturando sem parar. Não se esqueça de usar também as folhas e os talos dos brócolis laminados finamente pra não perder nada.

Refogue até murchar, junte pimenta dedo de moça laminada e pimenta do reino.

Hora da massa, que vai por cima do brócolis refogado e – mais um segredinho – junto com ela, uma concha da água em que cozinhou o macarrão para ele não ressecar. Misture tudo ainda em fogo alto. Experimenta o sal e tá pronto! Queijo ralado no prato se for do seu gosto.

Bom apetite e até a próxima!

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