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Cozinha da Matilde

91 EpisodesProduced by Letícia MassulaWebsite

O canal Cozinha da Matilde é o espaço em que a cozinheira Letícia Massula compartilha suas receitas, conhecimentos culinários, histórias e viagens, com pitadas de humor, ironia política e muita brasilidade raiz. Todas essas aventuras sonoras são fruto de parceria com a Rádio Tertúlia.Seja bem-vinde … read more

2:51

#EP11 Farofinha de milho verde

Essa farofa é diferente, porque é molhadinha e, com certeza, é uma refeição completa usando o nosso grão ancestral. O milho verde precisa estar naquele ponto bom de cozinhar, frango picadinho em cubos ou ovo, ou mesmo carne de jaca. Se tiver pimenta de cheiro fica a glória! Aperta o play em mais um episódio da temporada "O que tem pro almoço", do podcast Cozinha da Matilde em parceria com a Rádio Tertúlia.

:::: Esta receita da cozinheira Letícia Massula está disponível em texto em https://bit.ly/3t4tMIK, mas você pode recebê-la diretamente no celular pelo grupo de Whatsapp (bit.ly/368exFx) ou canal do Telegram (t.me/cozinhadamatilde). Os episódios são publicados de segunda a sexta-feira.

FICHA TÉCNICA - Roteiro e apresentação: Letícia Massula. Coordenação, edição e sonoplastia: Beatriz Pasqualino. Produção executiva: Camila Maciel, Raíssa Lazarini e Raquel Júnia. Artes: Cláudia Regina. Idealização: Letícia Massula, Beatriz Pasqualino e José Bruno Lima.

Contato: atendimento@radiotertulia.com.br

Ingredientes
  • 3 espigas de milho
  • frango em cubos (ou ovos ou carne de jaca)
  • cebola
  • alho
  • manteiga
  • sal
  • azeite
  • farinha de mandioca
  • cheiro verde
  • pimenta de cheiro
Faz assim ó:

Debulhe o milho da espiga com uma faca, umas 3 espigas são necessárias e de preferência milho no ponto de cozinhar, sem ser muito duro.

Corte uns duzentos gramas de frango em cubinhos. pode ser a parte da sua preferência. Tempere com sal e azeite e frite em manteiga até dourar bem. Reserve.

Na mesma frigideira junte uma cadinho mais de manteiga se for necessário, cebola laminada fino e alho, deixe suar, começar a dourar. Junte o milho verde e refogue bem até ele mudar de cor. Ele fica levemente transparente.

Volte com o frango pra frigideira e refogue com o milho verde, misturando bem. Junte farinha de mandioca, mas sem excessos pra farofa ficar bem molhadinha. Misture bem e deixe a farinha dourar de leve.

Finalize com muito cheiro verde e, se tiver pimenta de cheiro, fica a glória!

Pra quem não come frango pode substituir por ovos ou pela carne de jaca que fica igualmente deliciosa.

Beijos e até mais!

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