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Cozinha da Matilde

78 EpisodesProduced by Letícia MassulaWebsite

O canal Cozinha da Matilde é o espaço em que a cozinheira Letícia Massula compartilha suas receitas, conhecimentos culinários, histórias e viagens, com pitadas de humor, ironia política e muita brasilidade raiz. Todas essas aventuras sonoras são fruto de parceria com a Rádio Tertúlia.Seja bem-vinde … read more

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#EP10 Caldo de mocotó, iguaria cheia de tradição pra pegar no tranco

July 1st, 2022

3:26

Essa receita é para aguentar qualquer tranco: o caldo de mocotó. E não é difícil de fazer! Se tem panela de pressão na sua casa, está resolvido. Cola …

#EP9 Chique no úrtimo! Creme de mandioquinha com burrata

June 29th, 2022

4:10

A receita de hoje é de uma sopa dos deuses. A cremosa é feita de mandioquinha e pode ser servida pura ou você pode dar aquela incrementada com queijo …

#EP8 É São João, minha gente! Creme de milho com frango

June 24th, 2022

3:37

Tem combinação melhor do que frango com milho? Tão bão que se tornou um clássico. Gostinho de inverno e dos festejos de meio do ano. Êta, nostalgia. Para matar a saudade e a fome, a sopa de hoje é creme de milho verde e …

#EP7 Fubá com temperos, sopinha leve para dias pesados

June 22nd, 2022

3:55

A sopa de hoje leva pouquíssimos ingredientes, porém, é cheia de sabor. A sopinha de fubá com temperos é muito simples de fazer e, apesar de ser levinha, dá aquela sustança pra deixar a gente de pé. Ah, para finalizar, …

#EP6 Agora o chuchu ganhou graça no caldo com camarão

June 17th, 2022

5:19

Esse caldinho de chuchu com camarão foi inspirado em uma cantora que a Letícia Massula é muito fã: a saudosa Carmem Miranda. A combinação dos dois …

#EP5 Meu coração é vermelho: sopa de tomate com cenoura

June 15th, 2022

3:02

A boa pedida de hoje é a sopa vermelha de tomate com cenoura. Essa aqui é para aquecer e para mandar só vibrações positivas para pessoas com os …

#EP4 É a mistura do Brasil com o Oriente Médio: sopa de carne com trigo

June 10th, 2022

4:04

A receita de hoje é a perfeita tradução da influência do Oriente Médio no interior do Brasil, especialmente no cerrado mineiro e goiano. É a sopa de carne com trigo de quibe, bem temperada à moda do Oriente Médio. …

#EP3 Um carinho de vó na canjiquinha com tomate picante

June 8th, 2022

3:25

Atendendo a pedidos, a receita de hoje é canjiquinha. Mas não é qualquer receita. Você vai saber os segredinhos do preparo da avó da Letícia Massula: …

#EP2 Encebolado, a sopa que te leva ao Equador

June 3rd, 2022

4:16

A sopa do dia é dedicada aos amantes de peixe. O encebolado é uma sopinha clássica do Equador que junta peixe, mandioca e é finalizado com uma …

#EP1 Olha o ziriguidum da sopa de abóbora com leite de coco

June 1st, 2022

3:13

A estreia desta nova temporada do Cozinha da Matilde é com uma receitinha regada de afeto. A sopa de abóbora com gengibre e leite de coco é muito …

#EP31 Milho com manteiga temperada "pra modi" ficar delícia

May 25th, 2022

3:44

Ô cheiro bão. Ô comida abençoada que é o milho! Praticamente uma merenda embaladinha, já oferecida pela mãe terra. Você vai fazer essa versão com manteiga temperada “pra modi” ficar ainda mais saboroso e variado. Mas ó, …

#EP30 Batata doce caramelada direto do Japão

May 24th, 2022

3:23

A merenda de hoje é típica do Japão, a batata doce caramelada. Lá, eles chamam de batata de estudante, por ser um lanche vendido em portinhas …

#EP29 Salada de fruta com creme de caqui delícia

May 23rd, 2022

2:46

A receita de hoje é uma saladinha de fruta com um creme de caqui daqueles! Aproveite que a fruta está na safra e aprenda a preparar essa belezinha para adoçar o seu dia de uma forma diferente e especial.

:::: Esta …

#EP28 Biscoitinho amanteigado pra acompanhar o "cafezim"

May 20th, 2022

3:41

Sabe aquele biscoitinho amanteigado que é impossível comer só um? Imagina essa delícia recheada com brigadeiro ou doce de leite. Dá até água na boca só de pensar. Hoje nós vamos com essa receitinha dos deuses, simples e …

#EP27 Hoje tem merenda clássica goiana: pamonha frita

May 19th, 2022

4:50

Olha o carro da pamonha! É isso mesmo freguesia, o nosso lanchinho de hoje é a pamonha frita. Merenda clássica goiana, ela é facinho de fazer. Você só precisa ficar atento ao ponto do milho verde, fechado? Para aqueles …

#EP26 Creme de manga supimpa

May 18th, 2022

3:04

Hoje a receita é de um creme de manga com sorvete ou coalhada seca. É tão supimpa que parece sobremesa chique, mas é facinho de fazer. Essa belezura vai te ajudar a aplacar a vontade de doce do meio dia.

:::: Esta …

#EP25 Torradas cheias de ziriguidum pra todos os paladares

May 17th, 2022

3:42

Hoje a receita é de dois tipos de torradas: uma doce e outra salgada. Versatilidade que chama, né? Esta receitinha, que agrada a todos os paladares, é uma ótima forma de reaproveitar pães e de não perder aquela frutinha …

#EP24 Sorvete de banana de um ingrediente só

May 16th, 2022

3:24

A receita de hoje é tão surpreendente que parece mágica. Estamos falando do queridinho sorvete de banana que tem da fruta o seu único ingrediente. Ficou curioso? Pois é. Além de delicioso, o modo de preparo é tão …

#EP23 Milho tostado à moda mexicana

May 13th, 2022

5:00

Um milho assado bem quentinho é tudo de bão, né? Esse lanchinho infalível, quando preparado com temperos e pimenta, fica ainda mais DI-VI-NO. Ah, é tudo feito na boca do fogão, não se preocupe em acender a churrasqueira …

#EP22 Lassi, bebida indiana deliciosa com iogurte

May 12th, 2022

4:22

A receita de hoje vem de um país dono de uma gastronomia singular: a Índia. Uma boa pedida para o lanchinho da tarde ou para dar aquela boquinha de …

#EP21 Pastinha de sardinha pra comer com pão

May 11th, 2022

3:47

Pastinhas pra comer com pão são sempre bem-vindas na hora da merenda. Adultos e crianças gostam e são sempre fáceis de fazer. Basta um cadinho de …

#EP20 Mingau de tapioca cheio de axé

May 10th, 2022

3:09

A receita do dia é um mingauzinho de tapioca cheio de axé! Sucesso na Bahia, ele é versátil, pode ser servido quente ou frio e leva pouquíssimos ingredientes. Confira aqui o modo de preparo dessa receita que é chamego …

#EP19 Sanduba de assadeira caprichado e cremoso

May 9th, 2022

2:47

Hoje estamos chiques e vamos de referência da culinária francesa na sua merenda. É a versão caseira do “croque monsieur”, na prática, um sanduba de …

#EP18 Tostex campeão de banana com queijo derretido

May 6th, 2022

3:20

Agora que você já ouviu o episódio anterior (se não ouviu corre lá!) e aprendeu a fazer toxtex de frigideira, chegou a vez de experimentar o sanduba de banana com queijo com um toque especial na sua merenda. Pode usar …

#EP17 Sanduba tipo tostex, mas na frigideira e sem erro

May 5th, 2022

4:06

Ah, a tostex.. quanta memória não é mesmo?! Pra você que não sabe o que é, pode ser que na sua região seja chamada de “misteira” ou outra alcunha, …

#EP16 Salada de melão com gelo refrescante

May 4th, 2022

2:29

A aposta de hoje é para você consumir mais fruta na merenda, de um jeito diferente. E se tem solzão e calor por aí, é uma pedida ainda mais …

#EP15 Bolo fofinho de chocolate sem usar batedeira

May 3rd, 2022

3:45

Pensar em lanche é pensar em bolo, não é mesmo?! E esse é sem batedeira, fofinho, e sem gastar toda a sua tarde também. Para alegria dos pequenos e …

#EP14 Use e abuse da gostosura da pastinha de ricota

May 2nd, 2022

4:03

O patê de ricota é o pretinho básico da sua cozinha. Isso porque tem infinitas combinações de tempero, rende sanduíches, panquecas, tortas... pode …

#EP13 Sopinha clássica da infância de pão com leite

April 29th, 2022

3:09

O episódio de hoje é todo trabalhado na memória afetiva e que combina demais com o lanchinho da tarde. Se você é dessas que sua avó preparava sopinha de pão com leite, vem relembrar e ver que versão deliciosa que eu …

#EP12 Banana-da-terra quentinha e doce de lamber os beiços

April 28th, 2022

3:34

A banana é aquela versatilidade toda que você certamente já conhece. E o bom é que segura a onda legal da fome. Nesse modo cozida e com uns segredinhos especiais, que você vai ouvir aqui, é um lanchinho muito ajeitado e …

#EP11 Palitinho de cenoura crocante e azedinho na medida

April 27th, 2022

2:40

Tá atrás de um petisco fresquinho, crocante e muito delícia?! Cola o ouvido aqui que hoje eu te ensino esse truque com a cenoura geladinha que te …

#EP10 Amendoim doce caseiro igual ao de carrinhos de rua

April 26th, 2022

3:02

Sabe aquele cheiro maravilhoso que você sente das carrocinhas de pipoca e amendoim caramelizado na rua?! Pois então, agora esse aroma incrível vai encher a sua cozinha. A receita de hoje é pra aprender a fazer aquele …

#EP9 Bolinha de fruta pra nossa alegria e energia!

April 25th, 2022

4:09

Hoje o lanchinho é a simples e eficiente bolinha de fruta ou então, bocadinho de energia ou, ainda, "energy bite", se você é desses rolês de academia …

#EP8 Salada de ovos com sustança pra fome no trabalho

April 22nd, 2022

4:01

A gente já sabe que ovo é estrela, salva almoço, jantar e merenda! E sabe aquele lanchinho no trabalho, que precisa dar "sustança" até a hora de chegar em casa?! Pois tá aqui exatamente o que você precisa ouvir para não …

#EP7 Panqueca doce e fofa pra boquinha fora de hora

April 21st, 2022

4:18

No meio da tarde cai muito bem uma panqueca doce e fofinha, quentinha. Esqueça essa ideia de que panqueca é difícil, dê o play aí e você vai ouvir que não é, e que rapidinho a gente pega o ritmo de panquequeira e sai …

#EP6 Pan tomaca pro lanche direto da Espanha

April 20th, 2022

3:40

O episódio de hoje tem inspiração lá da Espanha. Mas com ingredientes que sua casa brasileira tem muito fácil, para você fazer um lanche diferente, gostoso demais e exibido falando assim em catalão. Pão e tomate estão …

#EP5 Bolinho de chuva da saudade

April 19th, 2022

4:34

Só de pensar no cafezinho da tarde, coado na hora, a gente já pensa naquele bolinho de chuva. Ah a sua tia fazia mas você não aprendeu?! Eu te ensino …

#EP4 Batata cozida com pura cremosidade

April 18th, 2022

3:05

Santa batata, que serve para o lanche também! Nessa versão para a hora da fome ela vai bem temperadinha depois de ser amassada, na verdade, …

#EP3 Panqueca de banana sem glúten e com amor

April 15th, 2022

3:17

Essa é daquelas receitinhas pra guardar pra sempre e ajuda muito quem não pode ou não quer comer farinha. E, lógico, quem adora banana. E, melhor …

#EP2 Gema molinha no pão pra hora do aperto

April 14th, 2022

5:32

Quem nunca, na hora do aperto, não pensou em um pãozinho com ovo? E pra fazer com a gema molinha, você sabe como? Escuta aqui que além dessa delícia …

#EP1 Hoje é dia de tapioca, bebê!

April 13th, 2022

5:53

Na estreia desta nova temporada de podcast tem tapioca e daquele tipo “Rodrigo Wilbert”, que você pode se gabar depois de ter feito tuuuudo. Pois é, não precisa comprar a tapioca pronta não, eu vou te ensinar que …

#EP5 Cozinhar é preciso - Técnicas gerais da cozinha

April 12th, 2022

15:32

Você sabe suar o alho e a cebola? E a hora de colocar o sal na comida? E o que é um indicativo de um bom ovo, saudável e com a clara firmezinha? E o …

#EP31 Tutu de feijão é amor!

April 11th, 2022

4:22

Só o nome já dá água na boca... Receitinha de vó, legado africano que se popularizou em Minas, com o feijão do dia anterior, aquele que fica com o …

#EP30 Salada com trigo pra dias quentes

April 8th, 2022

2:41

Uma saladinha de trigo é uma ótima pedida para um dia quente. E você não precisa de muito. É bom ter tomate, cebola roxa, rabanete, pepino… hummm! E …

#EP29 Purê de couve-flor gostoso e low carb

April 7th, 2022

2:58

No episódio de hoje a estrela é a couve-flor, queridinha de quem faz dieta low carb. Se é o seu caso, tá aqui fácil fácil para você aprender esse purê, que é pura cremosidade. Se não é o seu caso, vem também porque …

#EP28 Moqueca vegetariana com sabor da Bahia

April 6th, 2022

3:21

Pra quem pensa que moqueca é difícil, o episódio de hoje vem pra quebrar esse preconceito. A de ovo, então, muito tradicional na Bahia, não tem mistério, e fica deliciosa. E é ela que eu te ensino hoje, mas com um …

#EP27 Arroz de forno delícia cremosa

April 5th, 2022

2:58

Arroz salva! E essa receitinha mostra que salva de verdade. Dá pra ser caprichado, saboroso e...cremoso! Eu te ensino hoje que dá pra misturar no arroz os legumes, vegetais, ovo e queijo e ter uma refeição daquelas que …

#EP4 Hora da boia - Causos de comidas das antigas

April 5th, 2022

14:21

A bóia tá na mesa! Você sabe de onde vem essa forma de chamar as refeições? A história tem a ver com o nosso amado feijão e com os quartéis. E já que estamos falando de feijão, o arroz veio de fora e aqui pegou fama de …

#EP26 Abraço de legumes ao molho branco

April 4th, 2022

3:19

Sabe aquele dia que você precisa de um almoço em forma de abraço?! A solução está aqui neste podcast. No episódio de hoje você vai aprender que, além …

#EP25 Bife de panela sem sujar fogão

April 1st, 2022

2:45

Sentiu o cheirinho aí? A receita pá pum de hoje é um suculento bife feito na panela de pressão com tomate e pimentão. Não tem espirra espirra e nem …

#EP24 Purê aveludado de banana-da-terra sem segredo

March 31st, 2022

3:16

Combina com quase tudo: arroz com feijão, refogados e aquele peixinho! O purê de banana-da-terra é muito fácil de fazer. Neste episódio você vai aprender que, dependendo do ponto da banana, o gosto vai sair bem …

#EP23 Sardinha e farofinha de pão dormido

March 30th, 2022

2:46

Você acha que não consegue fazer almoço rápido, mas quando olha no armário ou na dispensa tem uma lata de sardinha, e na cesta, um pão dormido. Então …

#EP22 Salada grega pá-pum

March 29th, 2022

2:17

É sempre um pepino pensar no almoço? Bora quebrar hoje essa tradição! E o pepino vai ser ressignificado nessa deliciosa salada grega que você vai aprender a fazer em três minutos. Vai também hortelã, azeitona, queijo, …

#EP3 A voz das massas - Técnicas culinárias sobre macarrão

March 29th, 2022

12:45

Para tudo! Azeite ou óleo na água para ferver o macarrão? Nem pensar! E a aguinha fria da torneira depois do cozimento que você sempre ouviu que era necessária? Também não. Quem nunca né?! O assunto deste episódio é …

#EP21 Carne moída com arroz em panela única bem “facim"

March 28th, 2022

3:15

Arroz com carne moída já é gostoso. Agora, pensa arroz com carne moída na mesma panela, com abóbora e tomate... Daí finaliza com generosas fatias de queijo minas! Hummm... é mais fácil do que você imagina e fica mais …

#EP20 Macarrão alho e óleo com brócolis que agrada geral

March 25th, 2022

3:42

Macarrão todo mundo sabe fazer... mas, pera! Você sabe o tempo certo de cozimento? Aqui você vai aprender comigo também uns macetes para fazer …

#EP19 Arroz de forno com abobrinha e um segredinho

March 24th, 2022

2:51

Você achando aí que não tem nada pro almoço, mas se olhar bem tem arroz dormido, ovo, abobrinha e queijo. Pronto! No episódio de hoje você vai saber …

#EP18 Panqueca pra todo mundo

March 23rd, 2022

3:36

Panqueca não tem segredo. E é versátil, fica bem com qualquer recheio. A única coisa que é bom ter para não errar é uma frigideira antiaderente. E se a primeira der errado, dá tempo de corrigir as demais. É também uma …

#EP17 Papelote très chic de frango ou peixe ou legume

March 22nd, 2022

3:00

Por aí é sempre o mesmo filézinho de frango? Já enjoou? A solução está aqui. O nome da receitinha de hoje é pomposo - papelote ou “papillote” (em …

#EP2 Apalpe e cheire - Um guia para orientar sua ida à feira

March 22nd, 2022

15:08

No episódio de hoje eu vou te contar como escolher frutas, verduras e legumes. Um guia pra orientar a sua próxima visita à feira ou ao sacolão.

#EP16 Salada de batata doce frita super crocante

March 21st, 2022

2:51

Os amantes de batata doce vão se amarrar no episódio de hoje. Tem dica da minha avó, hein?! Dá pra fritar mantendo-as doces e cozidinhas por dentro e crocantes por fora. Tá na mão essa versão transformada em salada para …

#EP15 Frutas verdes na salada salvadora

March 18th, 2022

3:05

Você já sabe que este podcast salva qualquer almoço, né? Até o daqueles dias que te deixam "passada" de calor. E a receitinha de hoje vem da Tailândia, com mangas ou mamões verdes. As frutas vão raladas e junto com um …

#EP14 Ovos incrementados coloridos

March 17th, 2022

2:54

Ovo é sucesso garantido com a criançada, né? Que tal dar uma incrementada e deixar o ovinho mais colorido e nutritivo?! Essa é uma daquelas receitas …

#EP13 Pastel de feijoada espetaculoso

March 16th, 2022

2:45

Pode ter pastel no almoço sim! Receitinha aprendida direto com a boemia carioca. Depois dessa, você sempre vai fazer feijoada a mais pra sobrar. Pra facilitar, dá pra congelar de um jeitinho que eu vou te ensinar. Aí é …

#EP12 Polenta. Ou angu para os íntimos

March 15th, 2022

4:03

Sabe um prato que é coringa? O nosso angu! Ou polenta, se você preferir chamar de forma mais europeizada. Mas você sabe fazer? Não?! Então vem que eu …

#EP1 Amigo Alexander - Curiosidades científicas do mundo da comida

March 15th, 2022

16:19

Chegou a estreia de nova temporada no canal Cozinha da Matilde! E vamos de cara com um episódio recheado de curiosidades científicas do universo …

#EP11 Farofinha de milho verde

March 14th, 2022

2:51

Essa farofa é diferente, porque é molhadinha e, com certeza, é uma refeição completa usando o nosso grão ancestral. O milho verde precisa estar …

#EP10 Frango assado pro dia de preguiça

March 11th, 2022

2:51

A receita de hoje é para quem tem preguiça de sujar muita panela. Cabe tudo junto: o frango, as rodelas de tomate, de cebola, batata, batata doce, e …

#EP9 Quibe de abóbora facinho de fazer

March 10th, 2022

3:36

Tem abóbora sobrando na geladeira? Então, bora aproveitar e fazer um almoço completo, nutritivo e delicioso. Você vai precisar também de trigo para …

#EP8 Brócolis chamuscado vapt-vupt

March 9th, 2022

2:29

Brócolis delicioso, diferentão e vapt vupt! Aqui tem! Bom para comer purinho como petisco, ou para acompanhar aquele belo prato de arroz com feijão. …

#EP7 Molho pesto coringa

March 8th, 2022

3:34

Tem manjericão perdendo aí?! Então tá na hora de você aprender a fazer o molho pesto que vai muito bem com macarrão, no pão, com arroz, uma fartura …

#EP6 Cenoura com laranja na sopa

March 7th, 2022

3:20

Não é porque você só tem cenoura e laranja que não vai comer uma comidinha gostosa e chique! Puxa o paetê que a receita de hoje é coisa fina! E você vai ver que não dá para torcer o nariz para sopa fria sem …

#EP5 Sextou com bifinhos no molho de cerveja

March 4th, 2022

3:33

Não precisa ser sexta para misturar bife com a breja, mas se for, podemos comer essa delícia e postar nas redes. #Sextou. No episódio de hoje eu ensino que não tem mistério nenhum nessa parceria. Basta dourar os bifes …

#EP4 Frescor de pepino com coalhada

March 3rd, 2022

2:01

Hoje tem um sol pra cada um aí na sua região? A cabeça fica confusa e dá aquela preguiça de cozinhar, né não?! Pois eu venho te salvar com essa …

#EP3 Homus, uma pastinha das arábias

March 2nd, 2022

3:34

A receitinha de hoje rende muito e é daquelas pra ter sempre na geladeira e salvar na correria do dia a dia. O homus é feito de grão de bico e óleo de gergelim. Além disso, só precisa de limão e alho. Se não deixou o …

#EP2 Massa 3 minutos e pronto!

March 1st, 2022

3:09

O episódio de hoje traz uma receita que leva o mesmo tempo de preparo do famigerado macarrão instantâneo, mas com muito mais sabor, classe e saúde. Você vai usar o cabelinho de anjo, tão barato quanto o miojo. São 3 …

#EP1 Arroz limpa geladeira

February 28th, 2022

4:08

Chegou o dia, freguesia! Hoje tem estreia da primeira temporada “O que tem pro almoço”, da Cozinha da Matilde em parceria com a Rádio Tertúlia (

EM BREVE | Lançamento de podcasts da Cozinha da Matilde, da Letícia Massula

February 20th, 2022

3:32

Está chegando um cardápio de podcasts para espalhar ainda mais o cheiro de comida caseira, gostosa e com identidade brasileira até onde o rádio e o podcast conseguem chegar. esse é o novo canal Cozinha da Matilde nas …

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